大蒜最佳播种期在9月中下旬-10月上旬之间。其中在我国北方地区，大蒜最佳适宜的播种期是国庆节前后各五天，也就是9月25日到10月5日，既使在我国南部大蒜最适宜的播种期，也不要超过10月20日，10月20日以后播种，很容易诱发大蒜二次生长现象。
　　大蒜播种时，用开沟器按行距17厘米的标准开出播种沟，沟深和沟宽均保持在5厘米左右。开沟要深浅一致、沟线平直，开好沟后，把蒜种均匀撒在沟面上，然后再播入沟中。这种方法既省时又省力，并能灵活掌握播种的进度。需要特别提醒您的是：开沟、播种和覆土要求深度一致，以利于蒜苗的正常生长发育，减少大蒜异常现象发生的机率。
　　大蒜播种要特别注意蒜瓣的插入方式。正常的蒜瓣一般有3个面，背部为1个弧形面，两侧有2个大小基本一致的面，蒜叶片着生的方向与蒜瓣的背腹线垂直，所以放置蒜瓣时要腹背连线与行向平行，按株距把蒜瓣插入土中，微露尖端，这样蒜瓣的弧形面都朝向同一个方向，有利于增加阳光辐射，从而加速了大蒜的发芽速度，减少异常现象发生的机率。播种时株距保持在15-16厘米左右，一般每亩地保持在25000株左右。
　　播种过早，由于温度高，蒜瓣发芽慢，出苗期长，出苗率低，幼苗在冬前生长过旺，抗寒力下降，植株早衰，减弱了蒜鳞茎肥大期的光合作用和养分的积累，使蒜头变小，导致大蒜二次生长现象出现；播种过晚，越冬时苗小，营养生长期短，积累的养分相对减少，抗寒力下降，容易受冻害，导致蒜头小、蒜瓣数量减少，同样也会诱发大蒜二次生长现象。
　　播后覆土1.5-2厘米，然后浇水。要将地块充分浇足浇透，一株不漏。每亩地浇水100立方米，这样既满足大蒜种植的需要，又能控制大蒜异常现象发生。